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La dégustation |
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Robe rubis brillante. |
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Arômes kirschés typiques du pinot noir. |
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Bouche fine et élégante sur un fruit lumineux. C'est une cuvée dotée d'un fruit doux et délicat, d'un total raffinement. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Aiguillettes de canard, cuisses de lièvre rôties, rôti de veau Orloff. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Nouveau virtuose de la région, Roche de Bellene est la grande adresse émergente de Bourgogne. Son fondateur, Nicolas Potel, est un artiste passionné, inclassable, capable de produire des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Déjà très réputé à l'étranger où ses vins sont au menu des plus grands établissements, il est encore inconnu en France. |
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Très typé pinot, avec son côté kirsché et cerise à l’eau-de-vie, le Côtes-de-Nuits Vieilles Vignes 2012 offre une jolie matière tout en élégance. Sans forcer, il réjouira avec bonheur les amateurs de délicatesse et d’accords subtils : une volaille ou un filet de canette s’y associeront facilement. |
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Vendanges manuelles, foulage doux, élevage de 12 mois en demi-muids. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15/20 par Olivier Poussier |
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