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La dégustation |
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Jaune doré intense, brillant et lumineux. |
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Mûr et concentré, marqué par des fragrances de fleurs et de fruits jaunes, soulignées de notes réglissées et pâtissières, le tout auréolé d'un boisé fin. |
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Charnue et généreuse sur un fruit acidulé, cette cuvée nous offre un jus de belles fraîcheur et droiture, doté d'un élevage présent et maitrisé. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Tartare de noix de Saint-Jacques, noix de Saint-Jacques rôties, poisson noble en sauce. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Roche de Bellene est une maison d’élite. Son fondateur, Nicolas Potel, élabore des vins parmi les plus sensuels de la Bourgogne. Très vieilles vignes, principes de culture biologique, élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de réalisme et de justesse, au fruit sincère et abondant.
Le niveau atteint aujourd’hui est prodigieux et Olivier Poussier s’enthousiasme pour chacun de ses vins. Même les cuvées régionales atteignent un niveau d’exigence enviable… |
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Bâti pour une belle garde autour d’un fruit mûr et concentré, le Puligny-Montrachet 1er Cru Perrières Blanc 2019 livre de belles nuances de fleurs et de fruits jaunes, sous un boisé blond auquel se joignent quelques notes de réglisse et de pâtisserie. La bouche généreuse, charnue, reste extrêmement fraîche et droite, corsetée par un élevage ambitieux. Un vin produit en série limitée qui méritera de patienter encore en cave. Noté 92-93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, fermentation en levures indigènes, malolactique effectuée en totalité. Élevage en fûts de chêne.
Mise en bouteilles effectuée le 17 Mars 2021. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92-93/100 par notre Comité ! |
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