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La dégustation |
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Or clair brillant. |
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De grande finesse, marqué par des fragrances typiques du chardonnay telles que des notes d'amande et de noisette fraiche. |
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Fraiche et tonique sur un fruit scintillant, succombez au charme que nous offre ce blanc savoureux et digeste ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poêlée de champignons, fromages de chèvre. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Très vieilles vignes et élevage discret sont autant de paramètres finement réglés qui forgent des matières exceptionnelles de précision et de justesse, au fruit sincère et abondant.
Le niveau atteint aujourd’hui est prodigieux et Olivier Poussier s’enthousiasme pour chacun de ses vins. Même les cuvées régionales atteignent un niveau d’exigence enviable… |
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Le Bourgogne Blanc 2016 est un chardonnay impeccable noté 92/100 par le Comité. Dès le nez, ses notes d'amande et de noisette fraîche s’exposent dans une grande finesse d’arômes, avec un côté craie bien présent. La bouche reste tonique, très digeste, facile à imaginer sur des poissons, une poêlée de champignons ou des fromages de chèvre. Un blanc de pleines saveurs à apprécier sans retenue, surtout à ce niveau de prix ! |
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Vendanges manuelles, fermentation malolactique effectuée en totalité.
Élevage sous bois 80% de la récolte en demi-muids et les 20% restants en pièces de 228 litres.
Vignes âgées en moyenne de 48 ans, surface de 2,30 ha, exposition sud-est, terroir argilo-calcaire, altitude de 245m. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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