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La dégustation |
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Robe or pâle scintillante. |
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Arômes d'agrumes tel que le citron et le pomelo. |
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Bouche fraiche et équilibrée sur un fruit croquant et acidulé. Cette cuvée dispose d'un beau gras et d'une excellente concentration, la finale est longue sur les agrumes. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Andouillette de Troyes, carpaccio de poisson blanc mariné, beignets de fleur de courgette, aumonière de saumon, dos de sandre au beurre blanc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2018 |
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Le domaine et le vin |
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Idéalement situé dans le secteur nord de Sancerre, le Domaine Roblin se compose de parcelles de terres blanches disposées en coteaux. Ces aptitudes naturelles favorables associées à une viticulture respectueuse de l’environnement et des élevages maitrisés leur permettent d’élaborer des rouges souples et des blancs de grande précision. Comme trop de talents de notre vignoble, le domaine est bien plus connu à l’étranger où la presse les encense déjà, que dans son propre pays. Nous le mettons en lumière pour vous avec deux cuvées représentatives du style du domaine. |
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Le Sancerre Origine blanc 2012 est pur et plein de fraicheur. C’est une cuvée très minérale qui s’exprime sur des arômes d’agrumes fins : le citron et le pomelo. La bouche est dotée d’un gras superbement élaboré qui étoffe la texture et confère un volume de bouche maximal. C’est un très belle expression classique de Sancerre. |
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Vendanges manuelles, fermentation en cuves inox pendant 3 semaines, élevage sur lies fines pendant 5 à 6 mois. |
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Récompenses |
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Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse, recommandable, conforme à ce qu'on est en droit d'attendre de son appellation. |
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