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La dégustation |
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Rouge carmin brillant, de bonne intensité. |
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Arômes d'un gamay mûr et frais, sobre en élevage, le fruit domine rappelant les cerises au sirop. |
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Croquante, sur un fruit mûr et frais, cette cuvée livre un jus fin, délicat et traçant, d'une belle matière d'ensemble, digeste et sapide. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 14 et 16°C. |
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Pâté en croûte, rosette de Lyon, terrine, onglet à l'échalote, blanc de volaille aux herbes du jardin. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2029. |
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Le domaine et le vin |
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Installé sur Brouilly et Côte de Brouilly, le Domaine Les Roches Bleues est depuis 2019 géré par la 3e génération de la famille Buisson, Jonathan et Chloé. En culture biologique et sur 9 ha nichés sur le versant sud du Mont Brouilly, sur les fameux sols de roches bleues métamorphiques, ces passionnés formulent des vins de pure réjouissance, vinifiés le plus naturellement possible, avec macération en grappe entière et élevages en foudres. Une gamme moderne et parfaitement réalisée pour s’initier au Beaujolais ou en profiter davantage. |
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Pur gamay vinifié en vendange entière et sans bois, le Brouilly La Croquante Rouge 2024 s’ouvre sur un nez mûr et frais où le fruit domine largement, sur des notes de cerises au sirop notamment. La bouche est croquante, fine et délicate, offrant une belle matière, digeste et sapide. Un vin parfait pour un onglet à l’échalote, un blanc de volaille aux herbes ou un pâté en croûte. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Macération carbonique courte de 6 jours en grappes entières, fermentation spontanée à partir des levures indigènes, température de vinification entre 20 et 25°C. Élevage de 6 à 8 mois en cuves inox.
Vin certifié Biologique |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité |
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