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La dégustation |
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Robe or pâle brillante. |
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Arômes de fruits blancs bien mûrs mêlés à des notes beurrées. |
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Bouche voluptueuse et sphérique sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière ample et beurrée, cette cuvée nous séduit par sa densité et par sa persistance en finale. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisses de grenouilles sautées aux herbes, escargots au beurre persillé, poisson de lac ou rivière simplement meunière. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Véritable pépinière de talents, le Mâconnais pourvoit largement au renouveau du paysage viticole. Au Clos des Rocs, Olivier Giroux accomplit un travail remarquable, ciselant des chardonnays à la fraîcheur étincelante. A peine huit hectares et déjà l’étoffe d’un grand, devenu en quelques millésimes seulement un incontournable de la Bourgogne Sud. En voici la preuve avec ce Pouilly-Loché 2014, un vin bio issu du terroir le plus réputé de l’appellation. Un must ! |
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Issu de vieilles vignes, le Pouilly-Loché Blanc Monopole 2014 offre une belle maturité de vendanges, un fruité exubérant, mûr et enveloppé. Gras et beurré, il se livre tout en gourmandise, sous une matière riche portée par un boisé avantageux. Un blanc de repas, idéal sur des fromages ou une volaille. |
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Vendanges manuelles, pressurage direct très lent, débourbage au froid, élevage de 11 mois sous bois et en cuves. |
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