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La dégustation |
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Robe pourpre profonde. |
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Nez complexe sur des arômes de fruits noirs et de graphites avec des notes fumées. |
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Bouche ample et concentrée sur un fruit très aromatique. C'est une cuvée veloutée dotée de tanins soyeux, la finale est longue et intense. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau grillé, côte de veau, tajines, fricassée de cèpes, etc... |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte et coup de cœur, le Domaine de la Réserve d’O nous a littéralement impressionné. Entièrement tourné vers la biodynamie, il élabore des vins dont le velouté de chair et le soyeux de tanins sont absolument saisissants. Récompense d’un énorme travail à la vigne, les cuvées préservent une impeccable fraicheur et toutes vibrent d’une superbe énergie. Nous sommes tombés sous le charme de cette production cohérente et captivante, emblématique de la nouvelle vague languedocienne. |
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Pulpeuse, ample et veloutée, la Réserve d’O 2010 est un régal de fruit frais. Cossue et largement étoffée elle nous réjouit d’une bouche croquante aux multiples saveurs. Tout en délié et en fruit gourmand, cette cuvée est un délice. A ne manquer sous aucun prétexte. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en béton brut pendant 24 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15,5/20 par notre comité! |
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