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La dégustation |
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Robe pourpre aux reflets grenats. |
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Arômes gourmands de fruits noirs (mûre en particulier) avec des notes de violette et d'épices. |
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Bouche fraiche et croquante sur un fruit aux notes profondes de mûre et de baies macérées d'une impeccable sapidité. C'est un modèle du genre. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau grillé, côte de veau, tajines, côte de bœuf grillée aux sarments. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte et coup de cœur de notre Comité, le Domaine la Réserve d'O nous bluffe à chaque dégustation. Entièrement tourné vers la biodynamie, il élabore des vins dont le velouté de chair et le soyeux de tanins sont absolument saisissants. Récompense d'un énorme travail à la vigne, les cuvées préservent une impeccable fraîcheur et toutes vibrent d'une superbe énergie. |
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Emblématique de la nouvelle vague du Languedoc, Mélilo Roc 2012 délivre une version mûre, sapide mais surtout totalement avenante du fruité languedocien. Dynamique, poivrée, épicée, tournée vers la violette, cette cuvée est un régal de fruits frais. Une dimension positive traverse toute la cuvée, sa dégustation est un bonheur ! |
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Vendanges manuelles, macération de 30 jours, vinification traditionnelle, élevage en béton brut. |
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Récompenses |
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Une cuvée notée 16/20 par notre comité de dégustation. |
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