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La dégustation |
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Robe pourpre aux reflets violacés. |
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Arômes de fruits rouges avec des notes de tapenade, de garrigue et de violette. |
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Bouche ronde et charnue sur un fruit souple et gourmand. Elle allie à la perfection une belle concentration de matière et un fruit mûr et digeste. On se régale définitivement de la fougue de cette cuvée de charme et de la persistance de sa finale sur des notes balsamiques. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Agneau grillé, côte de veau, tajines, fricassée de cèpes, etc... |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Découverte et coup de cœur, le domaine la Réserve d'O nous a littéralement impressionné. Entièrement tourne vers la biodynamie, il élabore des vins dont le velouté de chair et le soyeux de tanins sont absolument saisissants. Récompense d'un énorme travail à la vigne, les cuvées préservent une impeccable fraîcheur et toutes vibrent d'une superbe énergie. Nous sommes tombés sous le charme de cette production captivante, emblématique de la nouvelle vague languedocienne. Nous avons sélectionné pour vous la pulpeuse et séduisante cuvée Hissez O 2010, c'est le sommet de la gamme. |
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Totalement avenante, mûre et charnue la cuvée Hissez O 2010 a le corps et la consistance des plus grands vins ! Elle se déguste dans le profil des vins du domaine avec une parfaite gourmandise des saveurs. La bouche est croquante, pleine et vivifiante. C'est un régal de fruit frais, une réussite majeure ! |
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Vendanges manuelles, macération de 30 jours, vinification traditionnelle, élevage en demi-muids pendant 24 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 16/20 par notre comité ! |
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