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La dégustation |
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Robe dorée lumineux. |
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Nez intense sur des arômes de peau de pêche et d'abricot mêlés à une fine touche de bergamote. |
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Bouche remarquable par sa largeur et sa prestance sur un fruit à parfaite maturité. Dotée d'une matière voluptueuse et de subtils amers minéraux, cette cuvée séduit par sa vigueur et son toucher de bouche où persiste une saveur fraiche d'abricot. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Risotto de langoustines aux herbes fraiches, tarte fine à l'anchois, pavé de loup à l'artichaut, crottin de Chavignol. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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La Cave Réal est un petit miracle jalousement gardé, au creux des Côtes du Forez. Stéphane Réal y forge un viognier éblouissant qui n’a rien à envier aux plus beaux Condrieu… C’est bien simple, à l’aveugle, nos experts s’y sont trompés… |
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Phénoménal ! Le Viognier Aldebertus 2016 est une sensation rare. Nous avions déjà été séduits par les précédents millésimes mais ce 2016 achève de nous transporter. Porté par une belle maturité, il déploie toutes les plus fines sensation du cépage, marqué par une intensité de parfum remarquable. Ce sont des notes délicates de pêche et d’abricot qui se mêlent dans une bouche aérienne et lumineuse, mûre et fraîche… Une grande promesse de bonheur, à découvrir d’urgence. |
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Vendanges manuelles en surmaturité, fermentation à basse température sous levures naturelles, fermentation malolactique faite à 100%, élevage sur lies en cuves inox. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 18/20 par notre comité de dégustation ! |
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