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La dégustation |
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Doré brillant. |
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Frais, sur le fil de la maturité, léger en arômes, il s'ouvre après aération sur des notes florales et minérales avec une touche fumée apportée par le terroir volcanique. |
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Ample, précise et délibérément viognier, cette cuvée dévoile les saveurs d'abricot, la richesse du cépage et sa maturité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poisson de lac et rivière avec un beurre blanc citronné, fromages de chèvre frais ou affinés comme une rigotte de condrieu. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2026. |
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Le domaine et le vin |
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La Cave Réal est un petit miracle jalousement gardé, nichée au creux des Côtes du Forez, en bordure de Saint-Etienne. Stéphane Réal y forge un viognier éblouissant qui n’a rien à envier aux plus beaux condrieux : à l’aveugle, on s’y laisserait prendre…
En effet, ce terroir volcanique perché à 500 mètres d’altitude, autrefois refuge des moines Bénédictins, livre une expression unique du cépage. Sur ces coteaux vertigineux du Massif Central marqués par le granite et le basalte, le vent souffle à l’année, permettant une maturité parfaite des grappes et l’éclosion de cuvées franches de fruit. Complètement inconnu des amateurs, ce terroir mérite largement d’être mis dans la lumière. |
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L’IGP d’Urfé Aldebertus Blanc 2022 est un viognier frais, sur le fil de la maturité, léger en arômes, qui méritera d’être aéré voire carafé pour bien s’ouvrir. Se détache alors une belle tonalité florale et minérale, avec une touche fumée apportée par le terroir volcanique. La bouche est ample, précise, délibérément viognier et dévoile des saveurs d’abricot avec une certaine richesse ; un vin ample qui plaira aux amateurs de Condrieu. |
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Vendanges tardives manuelles. Tri parcellaire, levures indigènes puis arrêt de fermentation afin de conserver 20 g/l de sucres résiduels.
Terroir volcanique Pic de Saint Romain-le-Puy. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 91-92/100 par notre Comité ! |
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