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La dégustation |
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Robe grenat, reflets orangés. |
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Nez fin et complexe, arômes de violette, d'épices et de fruits noirs (cassis, myrtille). |
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Bouche pleine, profonde et équilibrée, jolie patine de velours, trame élégante et persistance aromatique. |
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Les conseils du sommelier |
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A service entre 16 et 18°C. |
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Rôti de bœuf, gibiers, côte de veau, foie de veau, chapon farci aux champignons. |
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A boire jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Avec son approche parcellaire à la manière des Grands Crus, Bernard Bouvier, troisième du nom, symbolise la nouvelle élite bourguignonne. Il a hissé ses grandioses cuvées au plus haut niveau de Marsannay et réussit à sublimer le prestigieux terroir de Gevrey-Chambertin. Les vins du Domaine écrivent aujourd’hui la Bourgogne de demain. |
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Le Gevrey-Chambertin Racines du Temps Rouge 2009 est une cuvée magique. Au nez, le vin dévoile de sublimes arômes de violette, de fruits noirs et d’épices. Le vin est profond, concentré et équilibré. Sublimée par une jolie patine de velours, la bouche pleine et consistante affirme de jolies notes fruitées, de réglisse et de poivre blanc. Tout le prestige et la race de Gevrey-Chambertin sont dans cette bouteille de prestige ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves durant plus de 3 semaines, élevage de 18 mois en fûts dont 50 % de fûts neufs. |
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Récompenses |
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Bettane et Desseauve 2012 : 15,5/20
Le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF) : 15/20 |
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