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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Nez fin et complexe, arômes de violette, d'épices et de fruits noirs (cassis, myrtille). |
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Bouche riche et charnue sur un fruit opulent et très aromatique. C'est une cuvée de premier ordre à la noblesse incontestable, l'ensemble brille par son amplitude et sa qualité exceptionnelle. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Rôti de œuf, gibiers, côte de veau, foie de veau, chapon farci aux champignons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Virtuose de la Côte de Nuits, Bernard Bouvier, fait incontestablement partie de ces nouveaux noms sur lesquels il faut compter. Doté d'un talent hors-norme, il réalise sur le Domaine René Bouvier des grands vins d’auteur dont la précision de fruit et les textures de bouche sont infiniment justes et élégantes. Sur le millésime 2012, le très sérieux guide Bettane et Desseauve l'élève même au rang des "producteurs de très haute qualité, de ceux qui font la gloire du vignoble français". |
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Riche, charnu et de grande puissance aromatique, Gevrey Chambertin la Justice 2012 est un des sommets de ce millésime. D’une grande noblesse aromatique, reposant sur une qualité de raisin de premier ordre, le vin opulent s’allonge en bouche avec classe. Longue garde assurée. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts (30% de fûts neufs) de 18 mois. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2015 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2015 |
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