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La dégustation |
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Rubis sombre et intense. |
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Arômes de cerise mêlés à des note de boisé fin, élégant et raffiné, puis à des touches d'épice douce. |
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Charnue et voluptueuse, les tanins sont fins et soyeux. Cette bouteille d'exception nous a charmé par sa délicatesse et sa texture raffinée ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C |
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Tournedos Rossini, canard confit et ses pommes sarladaises, Epoisses. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Virtuose émouvant, Bernard Bouvier fait incontestablement partie de ces noms sur lesquels il faut compter. Il réalise au Domaine René Bouvier de grands vins d’auteur dont la précision de fruit et les textures de bouche sont infiniment justes et bienveillantes. Pas d’esbroufe, que du pur fruit superbement ajusté. Nos récentes dégustations montrent le très haut niveau atteint par ce domaine familial, qui se place haut la main parmi les grands vignerons de la Côte de Nuits. |
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Quelle splendeur ! Le Charmes-Chambertin Grand Cru 2016 a bouleversé notre Meilleur Sommelier du Monde qui lui attribue la note suprême de 18/20. Sa robe sombre, intense, ses parfums délicieux et nuancés de cerise et d’épices douces, son boisé subtil, sa texture raffinée, racée et noblement élevée : tout nous a charmé… La bouche charnue et voluptueuse, tout en délicatesse, signe une bouteille d’exception, un très grand bourgogne à conserver encore précieusement quelques années. Noté 18/20, c’est un pur ravissement. Attention quantités limitées… |
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Vendanges manuelles. Élevage en fûts, dont 50 % de fûts neufs, pendant 18 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020
Guide R.Parker: 90-92/100
Cuvée notée 18/20 par notre Comité ! Coup de cœur d'Olivier Poussier ! |
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