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La dégustation |
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Rouge rubis intense. |
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Arômes de fruits noirs mêlés à de belle notes florales. |
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Ronde et élégante, à la belle densité de matière. Cette cuvée affirme avec excellence le raffinement et la sensualité de son terroir ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Côte de veau de lait accompagnée de lamelles de truffe noire et d’un millefeuille d’aubergines et tomates séchées, ris de veau simple jus, volaille fermière, Soumaintrain. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Virtuose émouvant, Bernard Bouvier fait incontestablement partie de ces noms qui comptent en Bourgogne. Il réalise au Domaine René Bouvier de grands vins d’auteur dont la précision de fruit et les textures de bouche sont infiniment justes et bienveillantes. Pas d’esbroufe, que du pur fruit superbement ajusté.
Nos récentes dégustations de fin d’année confirment le haut niveau atteint par ce domaine familial qui se place parmi les grands vignerons de la Côte de Nuits. |
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Assemblage de plusieurs climats, le Vosne-Romanée 2017 est le reflet fidèle de ce terroir de pointe. C’est aussi un vin complexe qui affiche la patte du domaine, à la fois élégant et intense, entre rondeur tactile et maturité assumée. Très vosne par son fruité noir onctueux, il affirme son raffinement et sa sensualité dans une belle densité de matière, offrant l’équation la plus juste du grand vin de matière. D’une longueur étonnante, c’est une grande bouteille dont on se régalera plusieurs années durant. |
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Vendanges manuelles, élevage pendant 18 mois en fûts dont 20% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2020 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2020 |
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