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La dégustation |
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Or clair, brillant. |
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Notes légèrement pétrolées mêlées à des touches florales, de fruits blancs. |
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D'un bon relief acidulé, ce vin nous séduit par son profil minéral, épuré, ses fins amers, sa belle persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, tapas, cake aux olives, muffins feta et olives, quiche lorraine, choucroute. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Fils de parents vignerons dans des domaines d’etat, Jozef Repa a toujours su que le vin serait sa vocation. Après avoir passé le diplôme universitaire de la faculté d’horticulture et de génie paysager de l’Université de Nitra, il a pu mettre en pratique ses connaissances et apprendre l’humilité et le sens des responsabilités face à la nature. Ce n’est qu’après plusieurs expériences professionnelles dans le monde que Jozef décida de faire son propre vin en 2009 en achetant des raisins locaux. Jozef Repa à commencé avec 3 hectares appartenant avec sa famille, mais s’est développé en 2018 en achetant 5 hectares supplémentaires. Il cultive et vinifie ses raisins avec la certification européenne Agriculture Biologique. Les bons résultats ne se sont pas fait attendre, il offre aujourd'hui des vins singuliers d'une pureté minérale qui nous ont conquis ! |
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Dès l'ouverture ce Modra Silvaner Granit blanc 2016 libère des notes légèrement pétrolées mêlées à des touches florales, de fruits blancs, nous rappelant un style rhénan. Au palais c'est son relief acidulé traduisant un vin à la fois minéral, épuré avec de fins amers qui séduit notre Comité de Dégustation. Un vin parfait à l'apéritif mais aussi sur des tapas, un cake aux olives, quiche lorraine, etc... |
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Vendanges manuelles, sucres résiduels : 1 g/l.
Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 90/100 par notre Comité ! |
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