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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Beaux parfums de fruits blancs et jaunes. |
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Précise et sapide sur un fruit frais et acidulé. Cette cuvé à la maturité idéale nous offre une énergie très identitaire de Chablis et une finale délicieusement épurée ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Plateau de fruits de mer, crustacés, dos de sandre au beurre blanc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Avec une dextérité éprouvée, Arnaud et David Lavantureux forgent des chablis purs et équilibrés qui impressionnent de régularité. Ils manient les terroirs de Premiers et Grands Crus sans négliger les premières marches du chablisien pour livrer la version la plus fidèle de l’appellation. |
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Le Chablis 1er Cru Beauroy 2018 est issu d’une petite production sur un hectare et formule un blanc de bel équilibre, très sapide. Sa maturité idéale, sa tension, sa pureté et ses fines notes salines jouent de précision et de longueur, sans jamais faiblir. On aime ce côté acidulé, cette énergie très identitaire de Chablis, à la finale épurée. Voilà un blanc exemplaire qui vieillira avec sagesse ! |
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Vendanges manuelles, vinification en cuves inox, élevage 50% en fûts de chêne et 50% en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2020
Cuvée notée 15,5/20 par notre Comité. |
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