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La dégustation |
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jaune doré brillant et intense. |
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Parfums de fruits secs mêlés à des notes d'amande et des touches cristallines. |
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Épurée et élégante, cette cuvée déroule un jus ample empli de tension et de salinité. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Fruits de mer, poissons nobles, bar en croûte de sel, saint-pierre rôti délicatement et sauce à l'oseille, fromages à pâte dure. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Avec une dextérité éprouvée, Arnaud et David Lavantureux forgent des chablis purs et équilibrés qui impressionnent de régularité. Ils manient les terroirs de Premiers et Grands Crus sans négliger les premières marches du chablisien pour livrer la version la plus fidèle de l’appellation. |
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Superbe ! Le Chablis Grand Cru Bougros 2018 est un Coup de Coeur d’Olivier Poussier, noté 16/20. Ses notes d'amande, de fruits secs, sa touche cristalline très épurée forment une trame de haute élégance, juste soutenue par la fine patine du bois, encore perceptible à ce stade de grande jeunesse. C’est un très beau jus qui se profile, servi par une attaque ample, beaucoup de tension et de salinité, et une longueur parfaite ! Un grand vin de garde, à réserver sur de beaux poissons nobles. |
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Vendanges manuelles, vinification et élevage en fûts de chêne français dont 20% neufs. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide de Bettane et Desseauve 2020
Cuvée Coup de Coeur d'Olivier Poussier, notée 16/20 ! |
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