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La dégustation |
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Doré, de belle intensité et brillante. |
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Le nez rappelle d'évidence les senteurs du cépage gewurztraminer. Il s'exprime avec les senteurs de litchi, de rose en fleur, de cumin frais, irrésistible ! |
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La bouche offre un jus suave, fruité avec quelques petits grammes de sucre qui l'arrondissent. La finale est très exotique avec des saveurs de mangue, gingembre et citron confit, déjà le palais nous aide à trouver les bons accords gourmands qui vont le sublimer ! |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif avec quelques dés de foie gras au sésame grillé, langouste au gingembre, Munster de la ferme des pensées sauvages bien affiné sur tartines de pain de campagne, soufflé chaud au Munster. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Elite de la viticulture alsacienne, les vins du Domaine René Muré sont diaboliquement suaves et envoutants. Unique propriétaire du Clos St Landelin, la famille a laissé place à Véronique et Thomas Muré qui œuvre avec talent sur les 25 hectares de vignes. Une pratique précautionneuse de l’agriculture biologique et même biodynamique attise l'effet terroir et leur maîtrise de la vinification. Les cuvées ont un irrésistible caractère ouaté et une texture de bouche unique … quasi-charnel ! Nous avons jeté notre dévolu sur leur Gewurztraminer, sur le terroir La Côte de Rouffach, lequel fait partie des 11 appellations communales reconnues à ce jour en Alsace. Une bouteille superbe à partager ! |
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L'Alsace nous livre toujours des trésors où les arômes nous envoutent, le plus bel exemple est ce Gewurztraminer Côte de Rouffach 2015 qui s'inscrit parmi les plus belles expressions de gewurzt épicées, très cumin frais et une touche de litchi, de rose en fleur, le tout dans la finesse et pureté. La bouche offre un jus suave, fruité avec quelques petits grammes de sucre qui l'arrondissent. La finale est très exotique avec des saveurs de mangue, gingembre et citron confit, déjà le palais nous aide à trouver les bons accords gourmands qui vont le sublimer ! On pense déjà à l'apéritif, au beau munster fermier affiné ou quelques plats à consonance et saveurs asiatiques. |
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Vendanges manuelles, vignes de 40 ans. Vinification et élevage en cuve, levures indigènes. 15g/l de sucre résiduel naturel.
Vin biologique et biodynamique. |
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Récompenses |
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Domaine 2 étoiles sur le Guide 2018 des Meilleurs Vins de France, Edition Revue du Vin de France
Vin noté 16/20 par notre Comité de Dégustation. |
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