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La dégustation |
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Belle couleur rouge cerise soutenue, brillante, belles jambes. |
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Au nez : nez marqué par les fruits rouges : cerises et griottes, ensuite un léger boisé. Le vanillé atteste de l’élevage en bois neuf. |
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En bouche : bonne attaque vin encore jeune, les tanins doivent se fondre. |
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Les conseils du sommelier |
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15°C |
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Bonne expression jurassienne du cépage bourguignon, un vin qui, avec un peu d’attente, accompagnera parfaitement viandes et rôtis. |
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8 à 10 ans. |
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Le domaine et le vin |
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Le domaine est à l'image du Jura qui se renouvelle. Exploitation familliale par excellence, le domaine a été créé au début des années 40 par Désiré Rolet. Avec 60 hectares répartis parmis les meilleurs coteaux des AOC Arbois, Côtes du Jura et l'Étoile, notre Domaine prend place au deuxième rang des exploitations viticoles jurassiennes. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, élevage en fûts de chêne durant 18 mois. |
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