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La dégustation |
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Robe claire et brillante, reflets verts et or pâle. |
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Nez fin et minéral, arômes de fruits secs. |
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L’attaque est franche, notes minérales et de fruits secs, bonne amplitude et très longue persistance en bouche. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 13 et 15°C. |
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Viandes blanches, poissons accompagnés de sauce au beurre, entrées chaudes. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Rolet est à l'image du Jura qui se renouvelle et vise l’excellence. Aujourd’hui réparti sur 60 hectares parmi les prestigieux terroirs d’Arbois, des Côtes du Jura et d'Étoile, le domaine est encore entièrement familial. Deuxième exploitation viticole jurassienne par sa taille, elle se place très certainement une marche au-dessus pour sa qualité. |
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L’Etoile Blanc 2008 est grandiose. Le vin impressionne par sa tension en bouche et rivalise avec les plus grands chardonnays de la Côte de Beaune. Le cépage livre une palette aromatique intense et minérale, des notes d’agrumes aux fruits secs. La trame est longiligne et persistante. A coup sûr, ce vin ne laissera personne indifférent. |
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Vendanges manuelles, les moûts sont fermentés en barriques et sont élevés dans ces mêmes barriques durant 12 à 16 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 1 étoile dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2012 (RVF)
Domaine cité dans le Guide Bettane et Desseauve 2012, le Gault&Millau, le Guide Hachette des Vins 2012... |
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