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La dégustation |
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Robe cristalline aux reflets or pâle. |
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Arômes de fleurs blanches avec des notes vanillées. |
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Bouche grasse, riche et charmeuse à l'attaque franche sur de savoureux arômes de fruits mûrs. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, poissons, viandes blanches. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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Aujourd’hui réparti sur 60 hectares, le Domaine Rolet, encore entièrement familial, est la deuxième exploitation viticole jurassienne par sa taille, mais se place très certainement une marche au-dessus pour sa qualité. |
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Sous une robe cristalline aux reflets or pâle, l’Arbois blanc 2008 est issu à 100% de chardonnay. La palette aromatique est riche et intense, on relève des arômes vanillés, de fruits blancs et de fleurs. Le gras du cépage enrichit la texture du vin pour lui offrir une onctuosité magnifique en bouche. |
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Vendanges manuelles, élevage de 15 à 18 mois pour partie en barriques neuves de chêne (20%) et fûts avinés. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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