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La dégustation |
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Robe limpide et brillante, avec une couleur dorée aux reflets verts. |
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Nez mûr et expressif, aux arômes de pêche et de poire avec des notes florales et d’agrumes lorsque l’on agite le verre. |
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En bouche, l’attaque est ample, avec de la fraîcheur et une belle complexité aromatique, bonne structure, finale persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 12 et 14º C. |
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A l'apéritif, salades, poissons crus, grillés ou cuits (merlu au four), friture, ragoûts, volailles. |
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A boire dès maintenant et jusqu'en 2015 |
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Le domaine et le vin |
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Ramos Pinto fait partie du gotha des meilleures maisons du Portugal. Fondé en 1880, elle fut rachetée en 1990 par Louis Roederer. Elle prouve avec succès depuis ces dix dernières années sa capacité à produire des vins secs rouges et blancs à l'image des plus grands vins d'Europe. En effet, le Douro n'est pas que le berceau du Porto, célèbre vin rouge doux fortifié, son aire de production propose également de magnifiques vins tranquilles. La qualité et la personnalité des cuvées Duas Quintas nous ont littéralement charmés. Notre passion pour les cépages autochtones se traduit par la découverte de ces vins singuliers de très haut niveau, des vins véritablement remarquables qui mettent en valeur le patrimoine viticole européen. Vous allez adorer ! |
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Le Douro blanc Duas Quintas 2011 est composé des cépages viosinho, rabigato, caudega et arinto, inconnus du paysage français. Il affiche un profil aromatique comparable aux belles expressions de la Vallée du Rhône. On retrouve des notes délicates et pures de fleurs et de fruits blancs. Maturité et fraîcheur sont au rendez vous de ce vin subtil, fin, cristallin et plein d'élégance. A servir à l'apéritif, sur des poissons grillés, marinés et les petites fritures. Osez l'originalité et la découverte ! |
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Vendanges manuelles, les raisins sont ensuite vinifiés différemment selon le cépage et l'origine de la parcelle, le moût est obtenu par pressurage direct après macération à froid, il est ensuite filtré, fermentation en cuves en inox à basse température (90%) et en fûts de chêne français (10%). |
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