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La dégustation |
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Robe intense, d’un rouge dense avec des nuances violettes. |
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Nez Exubérant, généreux et très fruité, les arômes de raisin mûr et de fruits rouges prédominent, les notes de chocolat noir se marient à la perfection avec une fine touche de tabac. |
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Bouche pleine et charnue sur un fruit riche et mûr aux notes poivrées. L'ensemble est doté de tanins fermes et doux ce qui lui offre une grande complexité, la finale est longue et harmonieuse. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Desserts au chocolat, fromage da Serra ou d’autres fromages gras. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Fondée en 1880 par le bouillonnant et créatif Adriano Ramos Pinto, la Maison fut rachetée en 1990 par Louis Roederer pour l’extraordinaire image de qualité qu’elle véhicule à travers le monde. Elle se classe incontestablement dans le gotha des toutes meilleures maisons de Porto. Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir les deux bouteilles de prestige, Vintage 2000 et LBV 2004, seules cuvées issues de la technique ancestrale de foulage au pied qui permet une extraction exceptionnelle des saveurs. |
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Le LBV 2004 séduit par une trame exubérante et une richesse aromatique magnifique. En bouche, le vin exprime des notes de chocolat noir, de tabac, de prune et une multitude d’arômes de fruits noirs. Les tannins adoucis offrent une texture de bouche à la fois complexe, veloutée et légèrement nerveuse. Pour vos Fêtes de fin d’année, il sera le compagnon idéal de vos desserts au chocolat. |
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Le raisin, vendangé à la main, est amené dans de petits conteneurs jusqu’au pressoir, pour le foulage aux pieds. La fermentation dure de 3 à 5 jours, produisant un vin avec une excellente extraction. À Vila Nova de Gaia, il séjourne dans des cuves de 15 000 litres. Le mélange a été réalisé en février 2008 et la mise en bouteille en mai de la même année. Le LBV 2004 est un LBV traditionnel, sans aucun traitement à chaud ou à froid et non filtré. |
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