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La dégustation |
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Robe d’une couleur exceptionnellement sombre, avec des reflets bleutés. |
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Nez complexe, arômes compotés de fruits rouges, de prune, de mûre et de fruits à petites baies, avec des notes de chocolat noir et de poivre. |
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Bouche élégante et bien structurée, extrêmement charnue, riche et concentrée en saveurs. Les tanins fermes lui donnent un grand potentiel de vieillissement. Finale en bouche enveloppante et chaude, avec un long velouté. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C.
A décanter 2 heures avant dégustation. |
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Fromages de la Serra, Stilton, Gorgonzola et autres fromages gras.
Avis aux amateurs, idéal pour accompagner un cigare puissant. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
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Le domaine et le vin |
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Fondée en 1880 par le bouillonnant et créatif Adriano Ramos Pinto, la Maison fut rachetée en 1990 par Louis Roederer pour l’extraordinaire image de qualité qu’elle véhicule à travers le monde. Elle se classe incontestablement dans le gotha des toutes meilleures maisons de Porto. Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir les deux bouteilles de prestige, Vintage 2000 et LBV 2004, seules cuvées issues de la technique ancestrale de foulage au pied qui permet une extraction exceptionnelle des saveurs. |
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Sous une robe très sombre presque noire, le Vintage 2000 surprend par son étonnante fraîcheur. Au nez comme en bouche, le vin est complexe, riche mais parfaitement digeste. Des arômes de petites baies noires aux notes poivrées et chocolatées, c’est une véritable explosion aromatique qui vous transperce le palais. La finale veloutée, enveloppante et chaude se poursuit dans une longueur infinie. Comme tous les grands vins, un passage en carafe de deux heures le bonifiera jusqu’à l’excellence. |
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Vendanges manuelles, les raisins sont foulés au pied dans les pressoirs et la fermentation dure entre 4 et 5 jours, élevage de 20 mois environ dans des barriques de chêne ou de marronnier. |
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