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La dégustation |
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Robe pourpre intense. |
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Arômes de fruits rouges et noirs mûrs tel que la prune séchée, la figue, la mûre, la framboise et la cerise. |
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Bouche équilibrée et opulente sur un fruit mûr et généreux. L'attaque souple est suivie d'une sensation liquoreuse ou la maturité du fruit s'épanouit pleinement. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Desserts aux fruits rouges, au chocolat et fromages à pâtes persillées, foie gras poêlé au Porto |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Fondée en 1880 par le bouillonnant et créatif Adriano Ramos Pinto, la fastueuse Maison Ramos Pinto fut rachetée en 1990 par Louis Roederer. Avec elle, la quête d’excellence se prolonge dans le respect d’une tradition de pionnier en matière de recherche ainsi que dans l’affirmation d’une qualité premium sur toutes les cuvées. Aujourd’hui, elle se classe incontestablement dans le gotha des toutes meilleures Maisons de Porto et véhicule une extraordinaire image de qualité à travers le monde. |
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De puissants arômes fruités, dominants et denses dévoilent la superbe maturité de fruit de cette cuvée Réserva Collector qui s’apparente à un Porto Ruby dans une version plus élaborée. L’habileté de vinification a permis de préserver toute la fraicheur aromatique dans les saveurs de prune séchée, de figue et de framboise. C’est définitivement un grand Porto destiné à accompagner les desserts aux fruits rouges ou au chocolat. |
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Vendanges manuelles, fermentation du moût par macération avec mutage traditionnel : interruption de la fermentation par addition d'eau de vie de vin.
L'assemblage donne une moyenne de 5 ans, créé à partir de vins jeunes (de 2, 3, 4 ans) et de vins d'âge moyen (de 7, 8, 9 ans), c'est en fait une très belle sélection des meilleurs Porto Ruby. |
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