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La dégustation |
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Robe rouge aux reflets bruns et orangés, belle couleur de feu. |
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Arômes d'épices, de bois noble, de petites griottes macérées dans l'eau de vie mêlés de notes de cacao. |
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La texture du vin enveloppe généreusement le palais, l'alcool de mutage donne du gras et du moelleux, ensuite vient la suavité et la douceur du fruit, la dégustation se termine par des saveurs torréfiées, de moka qui amène à des accords plutôt pâtissiers, très bonne persistance , un grand classique de la maison Ramos Pinto. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Desserts au chocolat, pralin ou café, idéalement la Forêt Noire, le Paris-Brest ou le classique Opéra café-chocolat |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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Fondée en 1880 par le bouillonnant et créatif Adriano Ramos Pinto, la Maison fut rachetée en 1990 par Louis Roederer pour l’extraordinaire image de qualité qu’elle véhicule à travers le monde. Elle se classe incontestablement dans le gotha des toutes meilleures maisons de Porto. Nous vous proposons aujourd’hui de découvrir les deux bouteilles de prestige, Vintage 2000 et LBV 2004, seules cuvées issues de la technique ancestrale de foulage au pied qui permet une extraction exceptionnelle des saveurs. |
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Bienvenue dans l’univers complexe et envoûtant des Portos Tawny… Le 10 ans d’âge, d’une teinte rouge brune orangée aux reflets de feu, affiche une profondeur et une élégance superbes. Sa dégustation est une invitation au voyage, évoquant les épices, le bois précieux avec un accent de griottes macérées dans une trame enveloppante, à la fois riche et moelleuse. Suave, doux et puissant à la fois, c'est une illustration parfaite d'un Porto de belle évolution, à savourer avec un dessert au chocolat, un opéra café ou même un bon Havane, un Partagas D4. |
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Vendanges manuelles, vinification traditionnelle avec mutage (ajout d'alcool en cours de fermentation), assemblage de Porto de 10 ans d'âge en moyenne dans des fûts de bois de chêne. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 15/20 par notre Comité de dégustation ! |
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