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La dégustation |
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Or clair brillant. |
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Très pur et frais, coquillé, brillant par cet éclat minéral dominant, poudré par des notes florales et de fruits blancs. |
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Tonique, ciselée et tranchante sur un fruit étincelant. Sobre en élevage, cette cuvée jouit d'un caractère désaltérant et d'une grande persistance apportée par de fins amers. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, antipasti et tapas de poissons, tarte aux anchois, petites fritures, poissons marinés, ceviche, jambon ibérique, fruits de mer, poissons grillés, fromage Manchego. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2026 |
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Le domaine et le vin |
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Référence de la jeune garde vigneronne d’Espagne, Raul Perez est l’une des figures les plus reconnues du pays. Ses cuvées, rares et recherchées, ont conquis la planète vin pour leur justesse, leur précision et leur originalité, forgées de cépages locaux cultivés sur des territoires jusque-là peu explorés.
A la tête du renouveau de Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne dans la province de Leon, il fait varier ses approvisionnements dans une démarche originale, source de ravissement et d’étonnement, sélectionnant les variétés anciennes pour forger des cuvées uniques, produites en quantités limitées.
Véritable mentor, il excelle aussi sur ses propres vignes. Près de son lieu d’habitation, sur le village de Valtuille de Abajo dans le secteur de Bierzo, Raul Perez décline ainsi une collection de cuvées issues de très vieilles vignes. |
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Dès l'ouverture du Bierzo Ultreia blanc 2019, nous sommes séduits par le nez de ce godello pur et frais, coquillé comme un Chablis, c'est à dire brillant par cet éclat minéral dominant, poudré par des fleurs et des fruits blancs. Sobre en élevage, il s'ouvre en bouche avec son aspect tonique, ciselé, tranchant, parfait pour une destination d'apéritif, d'antipasti ou tapas de poissons. Son caractère désaltérant est sa force, ses fins amers apportent de la persistance à cette cuvée d'un excellent rapport qualité prix. Coup de Cœur 93/100 par notre Comité ! |
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Vendanges manuelles. Fermentation en foudres et en fûts puis élevage en fûts. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 + Coup de Cœur par notre Comité ! |
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