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La dégustation |
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Jaune clair brillant. |
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Parfumé sur de beaux arômes de fruits blancs à juste maturité, des notes de fleurs blanches et cette touche minérale venant relevé l'ensemble. |
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Une acidité franche et nette dévoile une trame équilibrée, une structure fraiche et saline apportant une vivacité agréable. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Blanquette de veau, spaghettis aux palourdes et citron, wok de crevettes et ciboule, salade méditerranéenne. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Référence de la jeune garde vigneronne espagnole, Raul Perez est l’une des figures les plus reconnues du pays. Ses cuvées ont conquis la planète vin par leur justesse, leur précision et leur originalité, forgées de cépages locaux cultivés sur des territoires jusque-là peu explorés.
A la tête du renouveau de Bierzo, au nord-ouest de l’Espagne, Raul Perez fait varier ses approvisionnements dans une démarche originale, sélectionnant les variétés anciennes pour forger des cuvées uniques, produites en quantités limitées et extrêmement recherchées. |
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Pur albarino de vieilles vignes, le Rias Baixas Sketch Blanc 2020 est un vin pur et complexe, au nez exubérant et séduisant. Issu d’un vignoble proche de la mer, il en porte les accents iodés et citronnés, mêlés à des notes florales et de fruits blancs qui prennent place dans une trame de grande pureté, soutenue par un élevage en foudres de haute précision. Vibrant, aiguisé et ferme, ce grand blanc est d’une pureté extrême, liant à la perfection minéralité et fraîcheur. Noté 96+/100 Parker. |
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Vendanges manuelles de vignes plantées à 150 mètres de la mer. Fermentation et élevage en fût de chêne français. Vieillissement des bouteilles à 19m de profondeur dans l'Estuaire d'Arousa. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 96+/100 |
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