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La dégustation |
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Robe rubis foncé aux reflets pourpres. |
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Nez intense et sudiste, arômes de sous-bois et de truffes. |
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Bouche élégante et racée, sublime évolution du mourvèdre sur le millésime de la décennie à Bandol, notes de truffes, de sous-bois et de fruits confits. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Civet de sanglier, gibiers, venaison. |
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A boire jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Geneviève Tournier, petite fille de vigneron au Castellet, a repris les rênes des terres familiales en 1979. Après plusieurs années de redressement, le premier millésime voit le jour en 1988. Depuis, le Domaine Roche Redonne éblouit Bandol de toute sa classe, notamment grâce à la cuvée Les Bartavelles. |
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La Cuvée Les Bartavelles 2004 du Domaine Roche Redonne montre à quel point Bandol peut proposer des grands vins d’évolution. Le vin est racé et élégant. Très sudiste, il se libère des notes de sous-bois, d’humus, de truffes et de fruits confits. Notons que 2004 est un millésime en tout point exceptionnel ! |
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Vendanges manuelles, fermentation entre 23 et 30°C par cuvaison longue et oxygénation ménagée des jus, deux délestages sont effectués pour une belle extraction de la couleur et des tanins, élevage en fûts de chêne. Rendements : 28 hl/ha. |
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Récompenses |
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Domaine cité dans le Grand Guide des Vins de France 2011 (Bettane et Desseauve) |
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