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La dégustation |
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Robe rubis profonde. |
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Arômes profonds de fruits noirs mêlés à des notes d'olive noire, de poivre et d’épices. |
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Bouche ample et concentrée sur un fruit profond. Dotée d'une superbe unité de saveurs alliée à un parfait équilibre, cette cuvée nous séduit par son charisme, sa densité et sa finale toute en persistance. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Canard sauvage au céleri et aux truffes noires, une "simple" côte de bœuf de Salers ou Charolais. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2032 |
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Le domaine et le vin |
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René Rostaing est une figure atypique dans le paysage des grands vins de la Côte-Rôtie. Discret pour ne pas dire plus, il s'illustre pourtant auprès des amateurs du monde entier reconnaissant la qualité de ses vins uniques et d'un classicisme absolu. Les noms des terroirs font rêver, il n'y a rien de moins que les plus grands. |
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La Côte-Rôtie Ampodium 2012 est une mosaïque de treize lieux-dits : Coteaux de Tupin, Les Moutonnes, La Viallière, Côte Brune pour ne citer que les plus prestigieux. Il règne dans ce vin une justesse d'arômes, une unité de saveurs qui séduisent et nous enthousiasment. Ampodium est le nouveau nom de l'ancienne cuvée classique du domaine produite jusqu'en 2007. Elle montre toute la suavité de Côte-Rôtie, les faibles rendements à la vigne apportent une belle concentration et en font un vin pour découvrir le style Rostaing, une leçon de tradition en Côte-Rôtie. |
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Vendanges manuelles, egrappage de la vendange à hauteur de 70%, utilisation de cuves autopigeantes, élevage de 22 mois en barrique et demi-muids (10 % de fûts neufs pour assurer le renouvellement). |
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Récompenses |
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Guide Robert Parker : 92/100 |
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