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La dégustation |
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Robe sombre presque noire, reflets grenat-pourpre. |
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Une palette qui séduit d'emblée par sa profondeur, un bouquet mûr très fumé, peu boisé, les fruits noirs dominent. |
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La bouche juteuse, d'amplitude large, délivre un vin haut en couleur, de grande expression, ce qui en fait un vin envoutant, précieux et raffiné. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. Carafer une à deux heures avant le service. |
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Pigeon de Bresse rôti à la concassée de poivre, côte de bœuf Salers ou Charolais, plats de chasse, perdreaux, bécasse, un lièvre à la Royale,...ou simplement un civet de lapin. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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René Rostaing est une figure atypique dans le paysage de la Côte-Rôtie. Discret pour ne pas dire marginal, il s'illustre pourtant auprès des amateurs du monde entier reconnaissant son talent, la qualité de ses vins uniques, d'un classicisme absolu, travaillés à partir de terroirs qui font rêver tous les vignerons et les amateurs de la Vallée du Rhône. Heureux héritier de sept hectares de vignes prestigieuses idéalement situées telles que La Landonne et la Côte Blonde, René Rostaing vinifie loin de toute technicité dans la plus pure tradition. Ses vins sont difficiles à trouver en France et c'est donc avec une certaine fierté que nous vous les proposons dans le cadre de nos essentiels, rareté oblige ! |
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La Côte Blonde est "voisin de vigne" avec La Turque de la maison Guigal, issu donc d'un terroir qui affole les grands amateurs. Cette cuvée est une syrah complétée d'un soupçon de viognier, raisin blanc historiquement associé pour assurer grâce et parfum à une syrah parfois trop austère. Une palette qui séduit d'emblée par sa profondeur, un bouquet mûr très fumé, peu boisé, les fruits noirs dominent. La bouche juteuse, d'amplitude large, délivre un vin haut en couleur, de grande expression, ce qui en fait un vin envoutant, précieux et raffiné. Grand Vin qui saura briller aux côtés de plats de caractères, une chasse à plumes, un lièvre si possible à la Royale ou simplement en civet... |
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Vendanges manuelles, égrappage de la vendange à hauteur de 70%, utilisation de cuves autopigeantes, élevage de 22 mois en barrique et demi-muids (10 % de fûts neufs pour assurer le renouvellement) |
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Récompenses |
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Domaine cité dans l'ouvrage "Les 1001 Vins qu'il faut avoir goûté dans sa vie" Editions Flammarion |
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