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La dégustation |
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Or clair brillant à la bulle fine et régulière. |
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Frais rappelant la crème de fleurette, les notes de craies sur fond d'agrumes, de zeste de yuzu et une touche florale qui entoure l'ensemble. |
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Ce millésimé nous dévoile une trame tout en finesse et en élégance et offre une fraîcheur apportée par la qualité de la bulle et le temps de repos sur latte nécessaire pour y parvenir. La finale est tonique à souhait et se dégustera autant à l'apéritif que sur une entame de repas. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 8 et 10°C. |
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Apéritif, tempura de gambas, thon snacké façon tataki, volaille de Bresse, jus infusé au tilleul, navets rôtis - œufs mollets croustillants, beurre de cresson et panais en différentes textures - carpaccio de Saint-Jacques agrémenté de radis Daikon crus et en pickles relevé bouillon de pin douglas & grains de fenouil. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2027 |
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Le domaine et le vin |
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Ruinart est la plus vieille Maison de Champagne, fondée à Reims en 1729 par Nicolas Ruinart. Célèbre pour ses champagnes intenses, de grande fraîcheur aromatique, largement marqués par l'empreinte du chardonnay et de fines notes grillées, la marque perpétue le « goût Ruinart », forgé sur la souplesse et l’élégance.
Sa bouteille emblématique et sa cuvée Dom Ruinart ont fait son succès, aujourd’hui mené par le chef de caves Frédéric Panaïotis. Frais, spontanés, expressifs, les champagnes Ruinart - et la cuvée R de Ruinart en particulier - s’inscrivent pleinement dans leur époque, avec des dosages précis et une bulle fine. Hyper séducteurs, ces champagnes font toujours sensation ! |
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Tout en élégance, le Champagne R de Ruinart Blanc 2015 s’ouvre sur un nez crayeux, d’agrumes et de zestes de yuzu, avec une tonalité florale et un accent crémeux qui enrobent agréablement l'ensemble. La trame tout en finesse offre une grande fraîcheur, avec une finale tonique à souhait. Un très beau champagne à privilégier autant à l'apéritif qu’en début de repas. Noté 93+/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles, sélection de raisins provenant de Grands et Premiers crus de la Côte des Blancs & de la Montagne de Reims. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique, vieillissement de 5 ans sur lattes.
Dosage : 6g/l |
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Récompenses |
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Maison citée dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2022 RVF
Maison notée 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2022
Cuvée notée 93+/100 par notre Comité ! |
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