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La dégustation |
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Jaune doré avec de légers reflets vert d'eau à la bulle fine et persistante. |
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Des saveurs florales, minérales avec une note poudrée puis s'accompagnent des notes toastées et épicées telles que la noisette et l'amande torréfiées et une pointe de café. Pour terminer des notes zestées d'agrumes mûrs. |
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D'une grande intensité aromatique à travers des arômes de feuille de figuier, des notes de thé noir et d'épices fraîches. La bouche est riche et tendue, ce champagne est séveux, expressif et concentré avec une finale tout en fraîcheur soulignée par une élégante amertume. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Poisson en croûte de sel, un bar grillé, des plats de grandes gastronomie. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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« Un Dom Ruinart avec encore plus de profondeur, d’amplitude et de complexité », nous dit Frédéric Panaiotis !
En effet, le millésime 2010 marque un tournant pour la cultissime cuvée Dom Ruinart. C’est à partir de ce millésime que la Maison Ruinart allonge le vieillissement sur lies de ses précieux flacons. Les 10 années de patines permettent de révéler l’empreinte d’une année dans un grand Blanc de blancs, comme jamais ça n’a été réalisé jusqu’alors. |
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L'étui crayères, la « seconde peau » recyclable et innovante propre a Dom Ruinart, permet une protection parfaite contre les méfaits de la lumière. Un atout supplémentaire pour sa garde immense ! |
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Vendanges manuelles, sélections de raisins provenant uniquement de Grands Crus : Côte des Blancs et le versant nord de la Montagne de Reims. Fermentation alcoolique en cuves inox thermorégulées, fermentation malolactique, tirage liège, entreillage manuel, vieillissement de 9 ans minimum sur lattes . Dégorgement manuel.
Dosage : 4g/L. |
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