|
|
|
|
|
|
La dégustation |
|
|
Jaune or pâle. |
|
| | |
|
Parfums de fleurs blanches soulignés de notes de fruits frais et de poire. |
|
| | |
|
Précise et gourmande sur un fruit juteux, cette cuvée dotée d'une grande tendresse libère un jus à la trame dynamique, à consommer dès aujourd'hui mais qui a également de belles années devant lui ! |
|
|
|
Les conseils du sommelier |
|
|
À servir entre 10 et 12°C. |
|
| | |
|
Volaille à la crème, sashimi de dorade, bouchée à la reine, terrine de volaille, ris de veau, fromages de chèvre. |
|
| | |
|
Dès maintenant et jusqu'en 2030 |
|
|
|
Le domaine et le vin |
|
|
Associant générosité, finesse et fraîcheur, les vins du Domaine Les Cailloux à Châteauneuf-du-Pape se distinguent toujours par un style d’une évidence folle. Le grenache règne ici en maître, forgeant des rouges de haute dimension, complets et raffinés, à rebours des châteauneufs puissants rivalisant de structure. Quant aux blancs, qui comptent une belle part de clairette, ils sont parmi les plus fins et les plus complets de l’appellation. |
|
| | |
|
Tout en délicatesse et en pureté, le Châteauneuf-du-Pape Les Cailloux Blanc 2020 décline un jus de grande tendresse, sur des notes de fruits frais, de poire notamment, et de fleurs blanches. Déjà accessible, on pourra l’aborder aujourd’hui pour profiter de sa dynamique et de son jus précis et gourmand, et l’associer à un beau poisson blanc au four ou en ceviche. Pour autant, on pourra aussi choisir de l’attendre car il en a le potentiel ! On peut au préalable l'ouvrir en carafe ou le servir dans un verre grand format. Noté 92/100 par le Comité. |
|
| | |
|
Vendanges manuelles tôt le matin, pressurage direct, macération en cuves béton, pas de fermentation malolactique, élevage sur lies de 6 mois en cuves béton. |
|
|
|
Récompenses |
|
|
Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2023 (RVF)
Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
|
|
|
