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La dégustation |
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Robe rouge sombre aux reflets grenat. |
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Nez très minéral sur des arômes de fruits des bois mêlés à des touches d'épices et des notes florales de pivoine et de rose. |
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Bouche concentrée en finesse sur un fruit complexe et savoureux. Dotée d'une matière parfaitement équilibrée, cette cuvée ultra digeste jouit d'une chair puissante associée à des tanins intégrés et civilisés. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 16 et 18°C. |
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Canard rôti au miel, poissons, entrecôtes, daube provençale, lièvre à la royale. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2022 |
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Le domaine et le vin |
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Oubliez tous vos repères sur cette appellation, le Domaine Santa Duc crée un genre nouveau. Il naît de ce domaine une vision supérieure sur chacune des appellations qu'il travaille. Chaque cuvée est un absolu. Grandissime vigneron, autant qu'il est discret, Yves Gras réalise des prouesses sur ses terroirs méridionaux. Affranchi des modes, il en conte la richesse et la complexité sans aucun compromis. Ses vins trouvent une grande distinction de parfums et de chair qui les placent définitivement dans une catégorie à part ! |
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D’une magistrale finesse, Les Blovac 2013 déroule un fruit juteux absolument délicieux. La trame déliée, les notes florales, de pivoine et de rose, d’épices et de fruits rouges intenses, l’emprise minérale forment un étonnant ballet où puissance et élégance se rejoignent totalement. On apprécie d’autant plus cette chair ferme que les tanins sont polis, l’enveloppant parfaitement. Un vin qui saura s'adapter aux poissons comme aux viandes : un universel en somme ! |
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Vendanges manuelles, élevage en foudres et cuves sur lies. |
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Récompenses |
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Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane et Desseauve 2017
Cuvée notée 15/20 par notre comité de dégustation ! |
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