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La dégustation |
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Jaune clair brillant lumineux. |
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Frais, avec une belle minéralité et des notes crayeuses. |
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Servie par un élevage sobre, cette cuvée offre un jus de juste maturité, à la fois dynamique, minéral et équilibré. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, fruits de mer, escargots, poissons blancs, fromages de chèvre. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 10 ans, le Domaine Samuel Billaud force le respect à Chablis, alignant les réussites et forgeant des vins de percussion à la minéralité étincelante.
2 étoiles au Guide RVF, le domaine peut s’appuyer sur un beau patrimoine de vignes, seulement 4 hectares, mais constitués d’une belle proportion de 1ers et grands crus.
La critique ne tarit pas d'éloges sur la précision et l’éclat des vins, dont l’expression peut s'approcher de celle des plus beaux blancs de la Côte de Beaune. |
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Tout en fraîcheur et délicatesse, le Chablis Blanc 2023 s’ouvre sur de belles notes crayeuses servies par un élevage sobre qui maintient l’expression du fruit. De juste maturité, dynamique, minéral et équilibré, ce chardonnay procure un plaisir immédiat et évident. Un beau chablis village d'éducation à boire sur 3 ans et plus. |
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Vendanges manuelles. Vignes âgées de 40 ans en moyenne. Élevage sur lies de 12 mois en cuves inox. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 92/100 par notre Comité |
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