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La dégustation |
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Or clair brillant. |
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Pureté du chardonnay, bel éclat minéral sur fond d'élevage boisé noble et bien géré. |
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Charnue et d'un beau volume, cette cuvée offre un ensemble équilibré et de grande persistance aux saveurs minérales. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Fruits de mer, crustacés, poisson de mer et de rivière, bar grillé au fenouil. |
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Dès aujourd'hui, jusqu'en 2035 et plus pour les amateurs. |
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Le domaine et le vin |
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Depuis 10 ans, le Domaine Samuel Billaud force le respect à Chablis, alignant les réussites et forgeant des vins de percussion à la minéralité étincelante.
2 étoiles au Guide RVF, le domaine peut s’appuyer sur un beau patrimoine de vignes, seulement 4 hectares, mais constitués d’une belle proportion de 1ers et grands crus.
La critique ne tarit pas d'éloges sur la précision et l’éclat des vins, dont l’expression peut s'approcher de celle des plus beaux blancs de la Côte de Beaune. |
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Le Chablis 1er Cru Montée de Tonnerre Blanc 2023 exprime toute la pureté du chardonnay, avec un bel éclat minéral sur un fond d'élevage boisé noble et bien géré. La trame de beau volume, la belle chair de vin composent un ensemble équilibré, de grande persistance. Un très beau blanc à savourer sur une dizaine d’années, voire davantage. |
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Vendanges manuelles. Élevage de 15 mois environ, dont 1/4 en demi-muids de plusieurs vins et 3/4 en cuves. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2025 (RVF)
Domaine noté 4 étoiles dans le Guide Bettane + Desseauve 2025
Cuvée notée 94/100 par notre Comité |
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