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La dégustation |
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Caramel doré. |
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Des senteurs de boisé sec, fumé presque grillé du fût de chêne, de tabac (cigare raffiné, tabac blond miellé), de sucre aux accents épicés, de réglisse, le miel de la canne à sucre mais aussi le café. |
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Ce rhum dévoile en bouche une note de lait de coco très présente, qui vient arrondir la note boisée fumée et toutes les notes grillées. Elle s'accorde aux épices du sucre de canne (cannelle, gingembre, girofle) et au café torréfié. |
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Les conseils du sommelier |
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À déguster sans glace, avec un café, ou en apéritif avec du sirop de sucre de canne et des glaçons, en long drink avec de l'eau avec de l'eau gazeuse ou du tonic. |
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La distillerie |
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La Rhumerie J.M a été fondée en 1845 à Macouba par Jean-Marie Martin, dans le nord-est de l'île de la Martinique, entre les rivières Roches et Macouba, au pied de la montagne Pelée. La distillerie est installée au milieu des 300 hectares du domaine de Fonds-Préville qui existe depuis 1790. Les Rhums J.M. ont été rachetés en 2002 par le Groupe Bernard Hatoy, également propriétaire de Rhum Clément. |
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Vieilli 4 ans minimum en fûts de chêne, le Vieux Rhum Agricole J.M VSOP présente au nez de suaves senteurs de grillé, avec une note de tabac blond, d’épice et de réglisse. La bouche est puissante, portée par une tonalité de lait de coco qui vient arrondir la note boisée et vient en relai aux épices du sucre de canne (cannelle, gingembre, girofle) et au café torréfié. |
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Vieilli 4 ans minimum en fûts de chêne de 200 litres. |
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