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La dégustation |
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Jaune or aux reflets verts brillants. |
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Beaux arômes de fleur d'oranger, citron vert et fruits tropicaux. |
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Rafraichissante et pure, sur un fruit juste mûr. Cette cuvée offre un riesling fin et délicat comme on les aimes. Une trame vive et acidulée sur les agrumes, on adore. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Pad Thaî au boeuf, blanquette de veau, risotto aux fruits de mer, filet de truite au beurre blanc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2035 |
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Le domaine et le vin |
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Vous connaissez Julien Schaal, signature émérite du vignoble alsacien, voici son épouse Sophie Schaal. Avec la même philosophie et la même réussite, cette technicienne passée par la Bourgogne réalise sous son nom des cuvées franches, ciselées et précises qui affolent les papilles.
Parce que la simplicité est un art, elle s’en arroge tous les principes, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée replaçant chaque cépage dans son identité. |
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Au plus proche du raisin, le Riesling Blanc 2021 est un vin d’une simplicité désarmante mais à la gourmandise affolante ! Vinifié sans apport de bois, il récite toutes les nuances de son cépage avec conviction ; agrumes, poivre blanc, fleur d’oranger, touche de citron vert et de fruits tropicaux… Des saveurs franches et précises qui se coulent dans une trame pure, très fraîche, concentrée tout en finesse. Un blanc très élégant, à réserver dès le début de repas sur des crustacés, des fromages ou des poissons marinés ou crus. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles et pressurage en grappes entières. Fermentation naturelle pouvant durer jusqu'à 3 mois. Élevage de quelques mois en cuve. |
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