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La dégustation |
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Rouge brillant aux reflets grenat. |
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Subtils arômes de cerises et griottes fraiches soulignés d'une nuance épicée, vanillée. |
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Souple et équilibrée, l'attaque franche et nette dévoile une belle fraicheur, des tanins soyeux et veloutés apportent longueur et harmonie. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 14 à 16°C. |
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Côte de veau grillée, mijoté de porc aux épices, tajine d'agneau aux pruneaux. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2028 |
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Le domaine et le vin |
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Vous connaissez Julien Schaal, signature émérite du vignoble alsacien, voici son épouse Sophie Schaal. Avec la même philosophie et la même réussite, cette technicienne passée par la Bourgogne réalise sous son nom des cuvées franches, ciselées et précises qui affolent les papilles.
Parce que la simplicité est un art, elle s’en arroge tous les principes, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée replaçant chaque cépage dans son identité. |
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Les pinots noirs alsaciens n'ont pas fini de nous surprendre. Plus mûr, toujours plus fin, en voilà un bel exemple avec cet Alsace Pinot Noir 2022 de Sophie Schaal. Précis, pur avec de fines notes de cerises, griottes, doté d'une belle fraicheur, des tanins soyeux, un fruit en adéquation parfaite avec son élégant boisé. Voilà de quoi réjouir les amateurs de pinot noir à prix tout à fait abordable ! |
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Vendanges manuelles. Fermentation naturelle, vinification traditionnelle. Élevage pendant 10 mois en fût de chêne français. |
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