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La dégustation |
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Jaune or aux reflets verts brillants. |
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Les arômes dévoilent une belle maturité de vendanges, un fruit expressif et des notes de fruits jaunes bien mûrs, soulignés de touches de fruits exotiques. |
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Ample et large, la bouche exprime une acidité modérée, une belle vivacité conjuguant richesse et puissance, le tout sur de beaux amers. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Pad Thaî au boeuf, blanquette de veau, risotto aux fruits de mer, filet de truite au beurre blanc. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
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Le domaine et le vin |
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Vous connaissez Julien Schaal, signature émérite du vignoble alsacien, voici son épouse Sophie Schaal. Avec la même philosophie et la même réussite, cette technicienne passée par la Bourgogne réalise sous son nom des cuvées franches, ciselées et précises qui affolent les papilles.
Parce que la simplicité est un art, elle s’en arroge tous les principes, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée replaçant chaque cépage dans son identité. |
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Toujours au plus proche du raisin, le Riesling Blanc 2022 est un vin d’une précision désarmante mais à la gourmandise affolante ! Vinifié sans apport de bois, il égraine toutes les nuances de son cépage avec conviction : une belle maturité de vendanges, un fruit expressif et des notes de fruits jaunes bien mûrs, soulignés de touches de fruits exotiques. Des saveurs franches et précises qui se coulent dans une trame pure, très fraîche, sa belle vivacité conjuguant richesse et puissance, le tout sur de beaux amers, noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles et pressurage en grappes entières. Fermentation naturelle pouvant durer jusqu'à 3 mois suivie de quelques mois d'élevage en cuve. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité ! |
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