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La dégustation |
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Doré clair brillant. |
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Pur, intense et sobre en élevage, arômes de fruits blancs et jaunes, de pêche et d'abricot ponctués de notes florales. |
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La bouche dévoile une belle maturité du pinot gris, tout en restant élégante avec un sillage acidulé. Un ensemble salué pour sa fraîcheur et son appétence. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Vol au vent de volaille, turbot sauvage sauce vierge, homard à la Maltaise, sandre au beurre blanc, volaille à la crème, fromages crémeux, Reblochon fermier affiné par exemple. |
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Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030. |
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Le domaine et le vin |
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Signatures émérites du vignoble alsacien, Sophie et Julien Schaal incarnent la nouvelle vague alsacienne et s’invitent sur les plus hautes marches des palmarès.
En parallèle de leur activité commune, Sophie Schaal réalise à son compte des cuvées franches, ciselées et précises, qui affolent les papilles. Cette technicienne passée par la Bourgogne s’arroge tous les codes de l’efficacité, réalisant des vinifications concises, au plus proche du fruit. Un sens du détail qui préserve le lieu, incarné dans une gamme courte et assurée, en bio, replaçant chaque cépage dans son identité. |
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Loin du stéréotype du pinot grigio italien, l’Alsace Pinot Gris Blanc 2024 est plus intense, complexe et corsé. Issu d’un terroir argileux, réputé pour sa puissance, il développe beaucoup d’intensité et de richesse, dans un style sec et intègre. Le nez offre des notes de fruits blancs, d’abricot et de pêche, justement soutenues par un élevage sous bois très sobre. La bouche dévoile toute la maturité du pinot gris, restant élégante avec un sillage acidulé, frais et sapide. Noté 92/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles. Pressurage long et en douceur, en grappes entières. Débourbage statique en cuves. Fermentation lente et naturelle réalisée en basse température en fûts de chêne français. Vin Sec
Vin certifié Biologique. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 92/100 par notre Comité |
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