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La dégustation |
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Doré brillant, bulles régulières et tourbillonnantes, cordon fin et crémeux. |
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Poudré sur des arômes briochés complétés de notes florales rappelant le chèvrefeuille en fleur, puis d'une touche de fruits rouges apportée par les raisins de pinot. |
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Offre un blanc de noirs typé par sa chair fruitée noble, son faible dosage est salutaire, il rend cette cuvée très désaltérante et l'équilibre. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, toasts aux poissons marinés, fumés, tartare de St Pierre, saumon gravelax ou sur une sole simplement meunière, saumon de diverses façons. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2023 |
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Le domaine et le vin |
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Oscar Wilde disait : « J’aime le secret. C'est, je crois, la seule chose qui puisse nous rendre la vie mystérieuse ou merveilleuse ». Le Champagne Secret s’est justement inspiré de l’auteur irlandais, c'est une nouvelle Maison indépendante qui, dans l'esprit de nos sélections de grands châteaux bordelais, souhaite rester discrète sur ses origines pour livrer le meilleur…
Secret a été longuement pensé pour respecter cette logique patrimoniale du Champagne, tout en bouleversant les codes. De grands sommeliers et établissements étoilés se sont déjà penchés sur cette première cuvée, déjà adoptée par le triple étoilé Georges Blanc et le Taillevent à Paris ! |
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Secret ne veut pas dire que nous ne savons rien de cette nouvelle et mystérieuse marque de Champagne, rare et exclusive ! Ce Champagne Brut Sélection est un blanc de noirs de meunier et pinot noir livrant de subtils parfums de fruits rouges, de brioche et de chèvrefeuille en fleur. La bouche se distingue par sa chair fruitée noble, de parfait équilibre. Son style frais et désaltérant, offert dès la première gorgée, est dû notamment à son dosage extra-brut. Un Champagne parfaitement à l'aise dès l'apéritif ou sur une cuisine de la mer, un saumon gravlax ou sur une sole meunière par exemple. Déjà adoubé par les grands sommeliers d'établissements prestigieux, il est noté 93/100 par notre duo de sommeliers Olivier Poussier et Christian Martray ! |
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Vendanges manuelles, base de 2019, avec 25% de vins de réserve, un dosage très faible de 3,2g/l pour garder de la fraîcheur. Cuvée exclusive, réalisée en 15000 exemplaires pour le monde entier. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 93/100 par notre Comité ! |
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