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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Nez exotique sur des arômes de mangue et de fruit de la passion avec des notes d'écorce d'orange et de jasmin. |
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Bouche fraîche et teintée d'exotisme sur des arômes de mangue et de fruit de la passion. C'est un vin doté d'une agréable trame minérale, finale longue et persistante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisine asiatique type aigre doux de poisson, carpaccio de bar à la mangue, tartare de saumon. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Martin Schaetzel a été parmi les premiers à expérimenter la culture biodynamique en Alsace. Les vins du domaine sont puissants, fermes et se caractérisent par une richesse de matière exceptionnelle. Goûter les vins de ce virtuose d’Alsace, complètement dévoué à la cause des terroirs, constitue un point d'entrée fantastique pour vous faire découvrir la profusion d'émotions que la palette des Grands Crus d'Alsace peut fournir. |
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Le Riesling Grand Cru Pfersigberg 2011, comme toutes les cuvées du domaine, est dotée d’une richesse aromatique et d’une étoffe particulière. Produit sur des marno-calcaires, c’est un riesling parfaitement profilé et bien tendu sur la finale de bouche. La palette aromatique se développe sur un registre de fruits exotiques bien mûrs. La grande minéralité retend le vin et parachève l’œuvre, elle lui apporte une fraîcheur gustative que nous aimons tant. Idéal sur des tartares de poissons et la cuisine asiatique. |
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Culture en biodynamie, vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, fermentations thermorégulées pendant 7 mois, élevage sur lies fines pendant 1 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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