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La dégustation |
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Robe or pâle. |
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Arômes de pêche et de basilic thaï. |
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Bouche ample et sphérique, le vin est doté d'une belle structure minérale et d'une finale saline. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisine asiatique, poulet à l'aigre-doux, poulet coco curry, poulet tiqua, poulet massala, foie gras poêlé au pain d'épices. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2020 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Martin Schaetzel a été parmi les premiers à expérimenter la culture biodynamique en Alsace. Les vins du domaine sont puissants, fermes et se caractérisent par une richesse de matière exceptionnelle. Goûter les vins de ce virtuose d’Alsace, complètement dévoué à la cause des terroirs, constitue un point d'entrée fantastique pour vous faire découvrir la profusion d'émotions que la palette des Grands Crus d'Alsace peut fournir. |
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Le Pinot Gris Grand Cru Eichberg 2011 est d’une grande richesse de maturité. La bouche est sphérique et bien enrobée. Les arômes de pêche sont relayés par des notes de basilic frais et de fumé minéral caractéristique. C’est un vin savoureux et tendre à boire sur son fruit. La bouche est ample, d’équilibre demi-sec avec une finale saline. Vous trouverez dans les plats asiatiques, thaïs ou indiens, ou une cuisine aigre-douce, des accords majeurs. |
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Culture biodynamique, vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, fermentations thermorégulées pendant 10 mois, élevage sur lies fines pendant 2 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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