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La dégustation |
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Robe dorée brillante. |
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Arômes de pivoine et d'eau de rose. |
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Bouche riche et tout en finesse sur de subtils arômes de pivoine, d'eau de rose avec des notes de gingembre et de citronnelle. C'est un vin d'une grande pureté entre rondeur et minéralité. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Cuisine asiatique, gambas au chop-suey, filet mignon au caramel de gingembre, tajines, lotte au curry. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2025 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Martin Schaetzel a été parmi les premiers à expérimenter la culture biodynamique en Alsace. Les vins du domaine sont puissants, fermes et se caractérisent par une richesse de matière exceptionnelle. Goûter les vins de ce virtuose d’Alsace, complètement dévoué à la cause des terroirs, constitue un point d'entrée fantastique pour vous faire découvrir la profusion d'émotions que la palette des Grands Crus d'Alsace peut fournir. |
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Le Gewurztraminer Grand Cru Kaefferkopf 2011 est exceptionnel de finesse. La bouche est scintillante et possède beaucoup d’éclat. Elle nous fait naviguer sur le litchi, l’eau de rose, la pivoine ou encore sur le gingembre frais. La pierre à fusil fait également partie de la composition de la cuvée. C’est une très grande réussite sur un très grand terroir. |
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Culture biodynamique, vendanges manuelles, pressurage des raisins entiers, fermentation thermorégulée pendant 9 mois, élevage sur lies fines pendant 1 mois. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2013 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2013 signale une production sérieuse et recommandable mais un peu plus régulière et homogène que la précédente. |
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