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La dégustation |
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Robe jaune aux reflets dorés. |
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Arômes de fruits blancs mûr et d'agrumes confits. |
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Bouche riche et énergique sur un beau fruit d'une belle maturité. C'est une cuvée parfaitement équilibrée auquel la minéralité apporte un souffle de fraicheur et une vigueur totalement enthousiasmante. |
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Les conseils du sommelier |
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A servir entre 10 et 12°C. |
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Apéritif, tartare de poissons, plats aigre-doux, cuisine orientale et extrême-orientale, crevettes au gingembre confit, tajines de poulet. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2024 |
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Le domaine et le vin |
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Le Domaine Martin Schaetzel a été parmi les premiers à expérimenter la culture biodynamique en Alsace. Les vins du domaine sont puissants, fermes et se caractérisent par une richesse de matière exceptionnelle. Goûter les vins de ce virtuose d’Alsace, complètement dévoué à la cause des terroirs, constitue un point d'entrée fantastique pour vous faire découvrir la profusion d'émotions que la palette des Grands Crus d'Alsace peut fournir. Nous vous proposons de déguster ce Grand Cru Eichberg, traduisez "La Montagne aux Chênes", dans une version sec-tendre avec le riesling et version sèche et fruitée pour le Gewurztraminer. |
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Le Riesling Grand Cru Eichberg Cuvée Alaïs 2012, restitue dès l'ouverture toute l'ampleur, la minéralité de ce terroir tout proche de Colmar. Le nez est marqué par des arômes de fruits blancs bien mûrs et d'agrumes confits. La bouche confirme cette maturité avec une richesse et un équilibre sec-tendre. C'est un riesling où le minéral va donner de l'énergie, retendre le vin pour lui apporter une fraîcheur bienvenue. Goûtez-le à l'apéritif, avec un tartare de poissons et la cuisine asiatique, un must ! |
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Vendanges manuelles, fermentation thermorégulée pendant 7 mois avec flore spontanée, élevage sur lies fines. |
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Récompenses |
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Domaine noté 2 étoiles dans le Guide des Meilleurs Vins de France 2014 (RVF)
Le Guide Bettane et Desseauve 2014 signale une production sérieuse et recommandable. |
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