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La dégustation |
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Jaune doré brillant. |
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Fin et délicat sur de beaux arômes d'abricot frais, des notes de foin se mêlent à des touches de cire d'abeille. |
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Cet assemblage offre une belle complexité aromatique, délivrant des saveurs fraîches et fruitées, des tanins fermes et délicats sur une persistance longue et soyeuse. |
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Les conseils du sommelier |
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À servir de 10 à 12°C. |
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Filet de bar grillé aux agrumes, volaille pochée et légumes méditerranéens, sardines grillées. |
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Dès maintenant et jusqu'en 2033 |
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Le domaine et le vin |
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Adresse culte, The Sadie Family produit certainement les meilleurs vins d’Afrique du Sud. Encensé par la critique, très recherché des amateurs, le domaine, emmené par Eben Sadie, est l’une des gloires du vignoble de l’hémisphère sud. Son aura dépasse largement cette partie du globe et les passionnés du monde entier partent à la recherche de ses vins. Les quantités sont toujours infimes, les allocations très rares… |
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De grande complexité, porté par une macération en grappes entières et une fermentation en cuves bois qui apportent du gras et de la structure, le WO Swartland T'Voedpad Blanc 2021 sort du lot de toute évidence. Issu des plus vieux terroirs du domaine, c’est sans doute le vin blanc le plus ancien d’Afrique du sud ! Un blanc délicat aux arômes très frais de citron, de fruits juteux et de cire d’abeille, des saveurs intensément fruitées et énergiques, portées par des tanins fermes et une persistance longue et soyeuse, avec juste ce qu’il faut d’amertume. Totalement électrisant et tellement savoureux ! Noté 96/100 Parker. |
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Vendanges manuelles. Vinification en levures indigènes, macération en grappes entières et fermentation en cuves bois. Élevage pendant 12 mois en foudre d'acacia et de chêne. |
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Récompenses |
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Robert Parker: 96/100 |
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