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La dégustation |
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Belle profondeur d'un rouge presque noir et violine. |
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Impeccablement pur, un fruit parfaitement en place avec de la concentration, arômes de fruits noirs en abondance mêlés à des notes de suie. |
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La bouche rayonne par sa densité, la précision du fruit, par l'empreinte acidulée qui s'intègre tout comme l'élevage. Ce vin encore jeune est très probant et enthousiasmant. Quel équilibre ! |
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Les conseils du sommelier |
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À servir entre 16 et 18°C. |
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Grillades, toutes sortes de ragoûts de viande, pot au feu portugais, volaille fermière rôtie, capellini aux boulettes de viande, fromages. |
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Dès maintenant, jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs |
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Le domaine et le vin |
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Vigneron chez Niepoort, Luis Seabra est parti pour une aventure personnelle en 2012. Son micro-domaine n’est pas une pierre de plus à l’édifice : c’est une énorme plus-value, plaçant le Douro comme l’un des eldorados les plus enviables et les plus dynamiques de la planète.
Dans une optique d’intervention minimale, Luis Seabra fait du vin dans sa forme la plus pure, laissant la nature faire son travail. Ses vins sont particulièrement raffinés, au plus près du terroir et oeuvrent en avant-gardistes, établissant les standards d’une nouvelle norme du paysage viticole méditerranéen. |
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Le Douro DO Xisto Illimitado Rouge 2019 rayonne par sa densité et la précision de son fruit. A la fois pur et concentré, entre notes de fruits noirs et de suie, il libère une empreinte acidulée qui s'intègre tout comme l’élevage, dans une évidence désarmante. Ce vin est très enthousiasmant, d’un équilibre suprême ! On le gardera sans problème 7 à 10 ans, il en a le potentiel. Noté 93/100 par le Comité. |
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Vendanges manuelles provenant de vignes de différents cépages, situées dans des vignobles à Ervedosa do Douro et Cotas, âgées entre 25 et 60 ans, plantées en "Patamares" et grandes terrasses, à une altitude entre 400 et 550 mètres, sol argileux avec prédominance d'ardoise jaune. Fermentation 100% en grappes entières : 40% en lagars en pierre de 8 à 10 jours avec foulage au pied et 60% en cuves inox de 20 à 30 jours. Élevage en fûts de chêne français usagés de 14 mois. |
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Récompenses |
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Cuvée notée 94/100 par notre Comité ! |
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